【排骨莲藕汤的做法】排骨莲藕汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够补充体力，还能润肺养胃，是很多人喜爱的养生汤品之一。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或小排 |
| 莲藕 | 1根（约300克） | 新鲜莲藕口感更佳 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 约1.5升 | 汤量根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
- 莲藕去皮切块，备用。
2. 炖煮汤底
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 加入姜片和少许料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入莲藕
- 汤炖好后，加入莲藕块，继续炖煮20-30分钟，至莲藕软糯。
4. 调味出锅
- 最后根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 莲藕 | 含有丰富的膳食纤维和维生素C，有助消化 |
| 生姜 | 具有温中散寒、促进血液循环的作用 |
| 料酒 | 去腥提鲜，增强汤的风味 |
四、小贴士
- 若喜欢汤色更清亮，可选择使用砂锅或电炖锅。
- 莲藕不要切得太小，以免炖煮过程中碎掉。
- 可根据个人口味加入红枣、枸杞等食材，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的排骨莲藕汤了。无论是家庭日常还是待客，都是不错的选择。