【排骨苦瓜汤的家常做法】在日常饮食中，排骨苦瓜汤是一道清爽又营养的汤品，适合夏天饮用，能清热解暑、健脾开胃。下面为大家总结一份简单易学的排骨苦瓜汤家常做法，方便大家在家轻松制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 排骨 | 500克 |
| 苦瓜 | 1根（约300克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、制作步骤
1. 处理排骨：将排骨洗净后，放入锅中加冷水煮沸，撇去浮沫后捞出，用清水冲洗干净备用。
2. 焯水排骨：重新加入清水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮开后转小火炖煮20分钟。
3. 准备苦瓜：将苦瓜切片或切条，用盐腌制10分钟，去除部分苦味后冲水洗净。
4. 炖煮汤底：将处理好的排骨放入砂锅或汤锅中，加入清水，再次煮沸后转小火慢炖1小时。
5. 加入苦瓜：炖好排骨后，加入苦瓜片，继续炖煮10-15分钟。
6. 调味出锅：根据口味加入适量盐和葱段，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 排骨提前焯水可以去除腥味，使汤更清澈。
- 苦瓜可选择较嫩的品种，口感更好。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量。
- 可根据个人喜好加入其他食材如玉米、胡萝卜等，增加营养和风味。
通过以上步骤，一道美味又健康的排骨苦瓜汤就完成了。它不仅味道鲜美，还能帮助调节体内湿气，是夏日家庭餐桌上的理想选择。