【排骨苦瓜黄豆汤怎么做】排骨苦瓜黄豆汤是一道营养丰富、清热解暑的家常汤品，适合夏季饮用。这道汤结合了排骨的鲜美、苦瓜的清爽以及黄豆的醇厚，不仅味道独特，还具有健脾开胃、补充蛋白质的作用。制作过程中需要注意火候和食材的搭配，以确保汤品的口感和营养不流失。
做法步骤一览表：
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 排骨300g、苦瓜1根、黄豆50g、姜片3片、盐适量、清水适量 |
| 2 | 处理食材 | 排骨焯水去腥；苦瓜切片或切块，用盐腌制10分钟去涩；黄豆提前浸泡4小时或隔夜 |
| 3 | 煮汤 | 将排骨、姜片放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时 |
| 4 | 加入苦瓜和黄豆 | 待排骨炖至软烂后，加入苦瓜和泡好的黄豆，继续炖煮20-30分钟 |
| 5 | 调味 | 根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火 |
| 6 | 上桌 | 汤色清澈、香气扑鼻，可搭配米饭或作为一道清爽的主菜 |
小贴士：
- 苦瓜若太苦，可先焯水再炒一下，减少苦味。
- 黄豆需提前浸泡，否则不易煮软。
- 可根据个人口味加入少量枸杞或红枣，增加风味与营养。
这道汤不仅美味，还能帮助身体排毒、清热降火，是夏季养生的好选择。