【排骨苦瓜汤怎么做】排骨苦瓜汤是一道清爽又营养的家常汤品，尤其适合夏季食用。它既能解腻又能补充蛋白质和维生素，做法简单，食材也容易获取。下面为大家总结一下制作排骨苦瓜汤的步骤，并附上详细的材料与步骤表格。
一、
排骨苦瓜汤的主要原料是排骨和苦瓜，搭配一些常见的调味料，如姜片、盐、料酒等。在制作过程中，先将排骨焯水去腥，再与苦瓜一起炖煮，使汤汁鲜美、味道清香。苦瓜的微苦能中和排骨的油腻感，使得整道汤更加开胃。整个过程大约需要1小时左右，非常适合家庭日常制作。
二、制作步骤及材料表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 苦瓜 | 1根 | 根据个人口味选择大小 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 约1500毫升 | 可根据需要增减 |
三、详细步骤
1. 准备食材
- 排骨洗净后冷水下锅，加入几片生姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 苦瓜洗净，切成块状，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除部分苦味。
2. 炖煮汤底
- 锅中重新加清水，放入焯好的排骨、生姜片，大火煮开后转小火慢炖40分钟。
3. 加入苦瓜
- 将处理好的苦瓜块放入汤中，继续炖煮15-20分钟，至苦瓜变软。
4. 调味
- 最后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
5. 出锅享用
- 汤色清澈，味道鲜美，苦瓜的清香与排骨的醇厚完美融合，非常适合夏天饮用。
四、小贴士
- 若想汤更浓郁，可在炖煮时加入几颗红枣或枸杞。
- 苦瓜提前用盐水泡过，可以有效减少其苦味。
- 如果喜欢口感更爽脆的苦瓜，可缩短炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的排骨苦瓜汤了。不仅适合全家人一起享用，还能帮助清热解毒、促进消化。快试试看吧！