【排骨绿豆汤怎么做】一、
排骨绿豆汤是一道非常受欢迎的夏季养生汤品，具有清热解暑、润肺止咳、促进消化等功效。制作这道汤的关键在于选材和火候的掌握。排骨需要提前焯水去腥，绿豆则要提前浸泡，以便更好地释放营养。在炖煮过程中，注意火候的控制和调味的适度，才能做出一碗鲜美可口的排骨绿豆汤。
二、制作步骤表格：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 排骨300克、绿豆50克、姜片2-3片、清水适量、盐少许 |
| 2. 处理排骨 | 排骨洗净后冷水下锅，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净 |
| 3. 浸泡绿豆 | 绿豆提前浸泡30分钟至1小时，使其软化，便于煮熟 |
| 4. 炖煮过程 | 将处理好的排骨、泡好的绿豆和姜片放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（约1.5升） |
| 5. 火候控制 | 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，保持微沸状态 |
| 6. 调味 | 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可 |
| 7. 完成 | 汤色清澈、味道鲜美，可搭配米饭或作为一道清爽的汤品食用 |
三、小贴士：
- 排骨焯水时加入姜片可以有效去腥；
- 绿豆不要煮太久，以免过于软烂影响口感；
- 若喜欢更清淡的味道，可不加盐，后期根据口味调整；
- 可加入少量红枣或莲子，增加汤的甜味和营养价值。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出一碗营养丰富、美味健康的排骨绿豆汤，非常适合夏季饮用。