【排骨萝卜汤怎么做】排骨萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅能够补充体力，还能起到暖身润肺的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 白萝卜 | 1根 | 约300克，去皮切块 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，用于提香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1.5升左右 | 汤水量根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 白萝卜去皮切块，葱切段备用。
2. 炖煮汤底
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，使排骨充分释放香味。
3. 加入萝卜
- 在炖煮的最后30分钟，加入白萝卜块，继续炖煮至萝卜变软。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 焯水作用 | 去除血水和杂质，提升汤的清澈度 |
| 火候控制 | 建议使用小火慢炖，保持汤色清亮 |
| 萝卜选择 | 白萝卜比胡萝卜更适合此汤，口感更清爽 |
| 汤品功效 | 补气养颜、健脾消食、增强免疫力 |
四、总结
排骨萝卜汤做法简单，食材常见，非常适合家庭日常制作。通过合理的焯水和炖煮方式，可以最大程度保留食材的营养和风味。无论是作为一道主菜还是搭配米饭，都十分美味可口。掌握好火候和调味，就能轻松做出一碗香气扑鼻、营养丰富的排骨萝卜汤。