【排骨闷饭的做法】排骨闷饭是一道简单又美味的家常菜，将排骨与米饭一同炖煮，让米饭充分吸收肉香和汤汁，口感软糯，香气扑鼻。下面为大家总结一份详细的排骨闷饭做法，帮助你轻松掌握这道美食。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 排骨 | 300克 |
| 大米 | 1.5杯（约200克） |
| 生姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 2杯 |
二、步骤详解
1. 处理排骨
将排骨洗净，放入锅中焯水去血沫。加入几片生姜和少许料酒，水开后煮2分钟，捞出洗净备用。
2. 腌制排骨
在排骨中加入生抽、老抽、盐和蒜末，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 炒香配料
热锅冷油，放入姜片和蒜末炒香，再加入腌好的排骨翻炒至表面微黄。
4. 加水炖煮
加入清水（大约2杯），大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，直到排骨变软。
5. 加入米饭
将洗净的大米倒入锅中，与排骨一起搅拌均匀，盖上锅盖，小火焖煮15-20分钟。
6. 收汁出锅
待米饭吸足汤汁后，关火焖5分钟，最后撒上少许葱花或香菜即可食用。
三、小贴士
- 排骨可以选择带点肥肉的部位，口感更香。
- 如果喜欢软烂一点的米饭，可以适当增加水量。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、土豆等蔬菜，丰富营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅香喷喷的排骨闷饭了。不仅省时省力，还能享受美味与营养的双重满足。快来试试吧！