【排骨糯米饭的做法】排骨糯米饭是一道兼具香浓肉味与软糯米饭香的家常美食，做法简单，适合家庭制作。下面将从食材准备、步骤流程和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 排骨 | 500克 |
| 糯米 | 300克 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤流程
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出沥干。 |
| 2 | 糯米提前浸泡1小时，沥干备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒和白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入糯米，搅拌均匀，再加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。 |
| 6 | 盖上锅盖，中小火焖煮约30-40分钟，至糯米熟透、排骨酥烂。 |
| 7 | 最后根据口味调整盐量，翻拌均匀即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 排骨焯水时可加几片姜，去腥效果更佳。
- 糯米浸泡时间越长，口感越软糯。
- 若喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜或香菇一起炖煮。
- 使用电饭煲或高压锅可以节省时间，操作更便捷。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、口感丰富的排骨糯米饭了。无论是作为主食还是搭配菜肴，都非常合适。快来试试吧！