【排骨糯米饭的家常做法】排骨糯米饭是一道简单又美味的家常菜，结合了软糯的糯米和香嫩的排骨，非常适合家庭日常食用。下面将为大家详细总结这道菜的做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、
制作排骨糯米饭的关键在于选材和火候的掌握。首先，选用新鲜的排骨和优质糯米是基础；其次，提前腌制排骨可以让肉质更入味；最后，蒸制时要控制好时间，确保糯米充分吸收汤汁，同时排骨也变得酥烂可口。整个过程不需要复杂的工具，适合家庭操作。
二、材料与步骤一览表
| 类别 | 内容 |
| 主料 | 排骨 300g、糯米 200g |
| 辅料 | 葱花适量、姜片 2-3片、蒜末少许 |
| 调料 | 生抽 1大勺、老抽 1小勺、料酒 1大勺、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量 |
| 步骤 | 说明 |
| 1. 准备食材 | 将糯米提前浸泡2小时，排骨洗净后沥干水分。 |
| 2. 腌制排骨 | 在排骨中加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和蒜末，搅拌均匀，腌制30分钟以上。 |
| 3. 炒香糯米 | 锅中放少量油，将泡好的糯米炒至微黄，增加香味。 |
| 4. 混合食材 | 将炒好的糯米与腌好的排骨混合，加入适量清水（约糯米的1.5倍），放入姜片。 |
| 5. 蒸制 | 将混合好的食材放入蒸锅或电饭煲中，用大火蒸30-40分钟，直到糯米软糯、排骨熟透。 |
| 6. 出锅调味 | 蒸好后撒上葱花，根据口味再调整盐分即可食用。 |
三、小贴士
- 糯米提前浸泡可以避免蒸不熟的问题。
- 若喜欢口感更丰富，可在蒸的过程中加入一些胡萝卜丁或香菇丁。
- 使用电饭煲煮饭功能同样可以完成，省去看火的麻烦。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一锅香喷喷的排骨糯米饭，既营养又美味，非常适合全家人享用。