【排骨焖米饭怎么做】排骨焖米饭是一道简单又美味的家常菜，结合了排骨的鲜香和米饭的软糯，非常适合家庭日常食用。下面将从材料准备、步骤讲解以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 排骨 | 500克 |
| 大米 | 2杯（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 适量（根据米饭量） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，用厨房纸吸干水分。热锅冷油，放入排骨煎至两面微黄，加入姜片炒香。 |
| 2 | 倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，让排骨上色。 |
| 3 | 加入适量热水（没过排骨），大火煮开后转小火炖煮15-20分钟。 |
| 4 | 米饭洗净后倒入锅中，与排骨一起焖煮。水量可根据米饭的吸水性调整，一般为米饭的1.5倍。 |
| 5 | 煮至水分收干，米饭熟透，撒上葱花即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 排骨可以提前焯水去腥，口感更佳。
- 如果喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
- 焖饭时尽量不要频繁掀盖，以免影响米饭的口感。
- 可根据口味添加胡萝卜、土豆等配菜，增加营养和风味。
四、总结
排骨焖米饭是一道操作简单、味道浓郁的美食，适合忙碌的日常饮食。通过合理的食材搭配和步骤控制，可以让这道菜既保留排骨的鲜香，又让米饭充分吸收汤汁，口感层次分明，非常值得尝试。
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