【排骨汤炖土豆怎么做】想要做出一锅香浓美味的排骨汤炖土豆，关键在于选材和火候的掌握。下面是一份详细的步骤总结，帮助你轻松制作出营养丰富、口感鲜美的家常菜。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用猪肋排或小排 |
| 土豆 | 2个 | 中等大小，约300g |
| 生姜 | 1块 | 切片，去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧开后加入 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 焯水处理
将排骨放入冷水中，加入少许料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炖煮排骨
在锅中加入足量清水，放入焯好的排骨、姜片和大葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入土豆
待排骨炖至软烂后，加入切好的土豆块，继续炖煮15-20分钟，直到土豆熟透。
4. 调味收汁
根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火。
三、小贴士
- 排骨焯水时，水要没过排骨，避免血水残留影响汤色。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮散，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入少量胡萝卜或玉米一起炖煮。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一锅暖胃又下饭的排骨汤炖土豆。不仅味道鲜美，还富含蛋白质和膳食纤维，是秋冬季节的理想选择。