【排骨烧冬瓜的做法】排骨烧冬瓜是一道清淡爽口、营养丰富的家常菜，适合春夏季节食用。它不仅口感鲜美，还能帮助清热解暑、促进消化。下面将为大家总结这道菜的详细做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、菜品简介
排骨烧冬瓜是将排骨与冬瓜结合烹饪而成的一道菜肴。冬瓜性凉，具有利水消肿、清热解毒的功效，而排骨则富含蛋白质和钙质，两者搭配既美味又健康。做法简单，适合家庭日常制作。
二、所需材料及用量（2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 排骨 | 300克 |
| 冬瓜 | 500克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
三、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 冬瓜去皮切块，大小适中，方便入味。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜片和蒜瓣炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以刚好没过排骨为宜。 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖约20分钟。 |
| 7 | 加入冬瓜块，继续炖煮10-15分钟，至冬瓜变软。 |
| 8 | 根据口味加盐调味，搅拌均匀即可关火。 |
四、小贴士
- 排骨焯水时，水要冷水下锅，有助于去除血沫。
- 冬瓜不宜煮太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入少许鸡精提鲜。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，一道美味的排骨烧冬瓜就完成了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在朋友聚会或节日时作为一道清爽的配菜。希望你能尝试并享受这道简单又健康的美食！