【排骨藕汤怎么做】排骨藕汤是一道非常经典的家常汤品，尤其在秋冬季节，喝上一碗热腾腾的排骨藕汤，既能暖身又能滋补。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 莲藕 | 1根（约300克） |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 莲藕去皮切块，用清水冲洗干净，防止氧化变黑。 |
| 3 | 锅中重新加水，放入焯好的排骨、莲藕和姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 炖至排骨软烂、莲藕入味后，根据口味加入适量盐调味即可。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 排骨选择 | 建议选用肋排或筒骨，肉质更嫩，汤味更香。 |
| 莲藕处理 | 切块后可先用清水浸泡，避免氧化变黑。 |
| 火候控制 | 焯水时用冷水，能更好地去除血水和杂质。 |
| 味道调整 | 若喜欢清淡口感，可不放盐，最后再根据需要添加。 |
四、营养价值
排骨藕汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素C和多种矿物质。莲藕具有清热生津、健脾开胃的功效，而排骨则能补充钙质和优质蛋白，特别适合体虚、食欲不佳的人群食用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味又营养的排骨藕汤了。无论是日常饮食还是节日餐桌，这道汤都能带来满满的幸福感。