【排骨焖土豆怎么做】一、
排骨焖土豆是一道家常菜，口感鲜香浓郁，肉质软烂，土豆吸饱了汤汁，非常下饭。制作这道菜的关键在于火候的掌握和调味的搭配。以下是详细的步骤和所需材料，适合家庭厨房操作。
首先，将排骨焯水去腥，再与调料一起炒香，加入适量的水炖煮至排骨变软。随后放入土豆块，继续焖煮至土豆熟透，最后收汁即可。整个过程大约需要40分钟左右，非常适合忙碌的日常烹饪。
为了更清晰地展示这道菜的制作流程和所需材料，以下是一个简明的表格，方便读者参考和查阅。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 排骨焖土豆 |
| 所需食材 | 排骨300g、土豆2个（约300g）、姜片3片、蒜瓣3瓣、葱1根、干辣椒1个（可选） |
| 调料 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、糖少许、食用油适量 |
| 制作时间 | 约40分钟 |
| 难度等级 | 中等 |
| 火候要求 | 先大火煮沸，后转小火慢炖 |
| 特点 | 鲜香入味，肉烂土豆软，适合搭配米饭 |
三、详细步骤（简要说明）
1. 准备食材：排骨切块，用清水冲洗干净；土豆去皮切块；姜、蒜切片，葱切段。
2. 焯水排骨：锅中加水烧开，放入排骨焯水去腥，捞出洗净备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜、蒜、干辣椒炒香，加入排骨翻炒。
4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀后加热水没过排骨。
5. 焖煮入味：大火煮沸后转小火炖煮20-30分钟，至排骨酥软。
6. 加入土豆：放入土豆块，继续焖煮10-15分钟，至土豆熟透。
7. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜，有助于去腥。
- 土豆不要切得太小，否则容易煮烂影响口感。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒或加入少许辣椒酱。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就能轻松做出一道美味的排骨焖土豆，既营养又好吃，是家庭餐桌上的理想选择。