【排骨山药薏仁汤的做法】排骨山药薏仁汤是一道营养丰富、滋补养生的家常汤品，尤其适合春夏季节饮用，具有健脾祛湿、增强体质的作用。以下是这道汤的详细做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 山药 | 200克 |
| 薏仁 | 100克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 枸杞 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 山药削皮切块，用清水浸泡防止氧化变黑。
- 薏仁提前浸泡2小时，使其软化。
2. 炖煮汤底
- 将焯好的排骨、姜片放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入山药和薏仁
- 炖至1小时后，加入山药块和泡好的薏仁，继续炖煮30分钟。
4. 调味与收尾
- 汤快好时加入枸杞，再煮5分钟。
- 根据口味加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 排骨焯水是关键步骤，能有效去除腥味和杂质。
- 薏仁不宜长时间炖煮，否则会变得太烂，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量红枣或莲子一同炖煮。
四、营养价值简述
- 排骨：富含蛋白质和钙质，有助于强筋健骨。
- 山药：健脾养胃，润肺止咳。
- 薏仁：利水消肿，清热排毒。
- 枸杞：滋补肝肾，明目养颜。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的排骨山药薏仁汤。不仅味道鲜美，还能为身体提供充足的营养，非常适合日常饮食调理。