【排骨山药汤怎么做】排骨山药汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合四季饮用。它不仅能够滋补身体，还能帮助消化和增强免疫力。下面我们将详细总结制作排骨山药汤的步骤，并提供一份清晰的表格，方便查阅。
一、食材准备
制作一碗美味的排骨山药汤，需要以下主要食材：
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 山药 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 枸杞 | 10克左右 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
可根据个人口味添加其他配料，如红枣、胡萝卜等。
二、制作步骤
1. 处理排骨
将排骨洗净，放入冷水中焯水，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 准备山药
山药削皮后切成块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
3. 炖煮汤底
在锅中加入清水，放入焯好的排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入山药
汤炖好后，加入山药块，继续炖煮约20分钟，直到山药软烂。
5. 调味与收尾
最后加入枸杞和适量盐调味，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 焯水时加几片姜可以有效去除腥味。
- 山药不宜炖太久，否则容易碎，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许料酒提香。
四、总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备 | 排骨、山药、姜、枸杞、盐、水 |
| 焯水 | 排骨冷水下锅，去腥 |
| 炖煮 | 先炖排骨1小时，再加山药20分钟 |
| 调味 | 加入枸杞和盐，根据口味调整 |
| 完成 | 汤色清澈、山药软糯、味道鲜美 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗营养又美味的排骨山药汤。无论是日常饮食还是病后调养，都是一个不错的选择。希望这篇内容对你有所帮助！