【排骨山药汤的做法】排骨山药汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用。它不仅能够补充体力，还能起到滋补养生的作用。下面将为大家总结一份详细的排骨山药汤做法，方便大家在家轻松制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 排骨 | 500克 |
| 山药 | 200克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1500毫升 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
- 葱切段，姜切片备用。
2. 炖煮过程
- 将焯好水的排骨放入砂锅或汤锅中，加入足量清水。
- 加入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
- 放入山药块，继续炖煮20-30分钟，至山药软烂。
3. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 关火后稍微焖几分钟，让味道更融合。
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除腥味，使汤更清澈美味。
- 山药不宜煮太久，否则容易煮碎，影响口感。
- 可根据喜好加入红枣、枸杞等食材增加风味。
四、总结
排骨山药汤是一道简单又营养的汤品，适合全家人一起享用。通过合理的食材搭配和正确的烹饪步骤，不仅能保留食材的原汁原味，还能提升整体的口感和营养价值。掌握好这一步骤，你也能轻松做出一碗暖胃又暖心的排骨山药汤。