【排骨清炖莲藕的做法】这道“排骨清炖莲藕”是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用。其主要食材为排骨和莲藕，搭配一些简单的调料，既能保留食材的原味，又能提升汤的鲜美度。以下是详细的制作步骤与所需材料。
一、
排骨清炖莲藕是一道以排骨和莲藕为主料，通过慢火炖煮而成的传统汤品。做法简单，但关键在于火候和调味。在炖煮过程中，排骨中的油脂逐渐融入汤中，使汤色清澈、味道浓郁；而莲藕则吸收了汤汁的精华，口感软糯香甜。这道菜不仅美味，还具有滋补养生的作用，特别适合体质虚弱或需要补充营养的人群。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：排骨500克、莲藕1节（约300克）、姜3片、葱1根、盐适量、料酒少许 |
| 2 | 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，水开后撇去浮沫，捞出排骨备用 |
| 3 | 莲藕去皮切块，用清水冲洗干净，去除表面的淀粉 |
| 4 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄 |
| 5 | 加入适量热水（没过排骨），大火煮沸后转小火慢炖1小时 |
| 6 | 加入莲藕块，继续炖煮30分钟至莲藕变软 |
| 7 | 最后加盐调味，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 排骨焯水可有效去除腥味，使汤更清澈。
- 炖煮时尽量使用砂锅或厚底锅，有助于均匀受热。
- 若喜欢汤味更浓，可在炖煮过程中适当添加几颗红枣或枸杞。
- 莲藕不宜炖太久，否则会变得太烂，影响口感。
这道“排骨清炖莲藕”不仅做法简单，而且非常适合家庭日常制作。无论是作为一道主菜，还是搭配米饭、面条都非常合适。希望你能尝试并享受这道美味的家常汤品。