【排骨汤超好喝的香菇炖排骨的做法】想要一碗鲜香浓郁、营养丰富的排骨汤，香菇炖排骨是不可错过的选择。这道菜不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和多种维生素，非常适合秋冬季节食用。以下是详细的做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 干香菇 | 10朵左右 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1.5升 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 干香菇提前用温水泡发，泡软后洗净，去掉根部。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 加入泡发好的香菇、姜片和葱段。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，直到排骨酥烂，汤色浓郁。
3. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 撇去表面浮沫，关火即可。
三、小贴士
- 选用带一点肥肉的排骨，炖出来的汤更香浓。
- 干香菇比新鲜香菇更有香味，建议优先使用。
- 炖汤时不要频繁开盖，以免影响汤的鲜味。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量胡萝卜或玉米一起炖。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗“排骨汤超好喝的香菇炖排骨”。不仅味道鲜美，还能暖身又养胃，非常适合家庭日常食用。快试试看吧！