问排骨烧豆角的做法

【排骨烧豆角的做法】排骨烧豆角是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，非常适合家庭日常食用。这道菜将排骨的鲜美与豆角的爽脆完美结合，既保留了食材的原味，又通过炖煮的方式让味道更加浓郁。下面将从材料准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。

- 豆角去两头，洗净后切成段；姜切片，大蒜拍碎。

2. 炒香调料

- 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香。

- 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽和白胡椒粉继续翻炒均匀。

3. 炖煮

- 倒入清水，水量需没过排骨。

- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。

4. 加入豆角

- 放入豆角，继续炖煮15-20分钟，至豆角软烂。

- 根据口味加盐调味。

5. 收汁装盘

- 待汤汁浓稠时关火，装盘即可食用。

三、营养价值

排骨富含蛋白质和钙质，有助于增强体质；豆角则含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于促进消化和补充营养。两者搭配，不仅美味可口，还具有较高的营养价值。

四、小贴士

- 排骨焯水可以去除腥味，使菜肴更清爽。

- 豆角不宜炖煮过久，以免失去脆感。

- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。

总结

排骨烧豆角是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。只需准备好基本食材，按照步骤操作，便能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都能让人食欲大开。