【排骨烧玉米的做法】排骨烧玉米是一道简单又美味的家常菜，做法不复杂，食材也容易获取。这道菜以排骨为主料，搭配玉米，口感鲜香，营养丰富，非常适合家庭日常食用。下面将为大家总结出详细的制作步骤，并附上一份清晰的材料与步骤表格，方便查阅。
一、菜品简介
排骨烧玉米是将排骨与甜玉米一起炖煮而成的一道菜肴。排骨富含蛋白质和钙质，玉米则含有丰富的膳食纤维和维生素，两者搭配不仅味道好，还能增强饱腹感，适合秋冬季节食用。
二、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 玉米（甜玉米） | 2根 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1小把 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 玉米剥皮后切段，洗净备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入足够的清水，水量要没过排骨。 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 7 | 加入玉米段，继续炖煮15-20分钟，至玉米变软。 |
| 8 | 根据口味加盐调味，撒上葱段，即可出锅。 |
四、小贴士
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去除排骨的腥味。
- 玉米选择甜玉米更佳，口感清甜，不易过糯。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入少量胡萝卜或土豆。
- 炖煮时间可以根据个人喜好适当调整，喜欢软烂一点的可延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的排骨烧玉米了。这道菜不仅健康，还非常适合作为家宴或日常餐桌上的主菜之一。快试试看吧！