【排骨烧海带的做法】排骨烧海带是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了排骨的鲜香和海带的爽滑，深受大家喜爱。下面为大家总结一份详细的“排骨烧海带的做法”，方便大家在家轻松制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 海带 | 200克 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 海带提前泡发（如果是干海带），切成适当大小；如果使用即食海带，可直接清洗干净。
2. 炒制排骨
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入排骨翻炒至微黄，加入生抽、老抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀。
3. 炖煮
- 加入适量清水，水量要没过排骨。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟，让排骨充分入味。
4. 加入海带
- 将海带放入锅中，继续炖煮10-15分钟，使海带软化入味。
- 根据口味加盐调味。
5. 收汁出锅
- 待汤汁浓稠后，关火装盘即可食用。
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除血水和腥味，使菜肴更清爽。
- 海带不宜炖太久，否则容易变软烂，影响口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜或土豆等配菜，增加菜品的丰富性。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“排骨烧海带”。不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。