【排骨烧土豆怎么做】排骨烧土豆是一道经典的家常菜，口感鲜香、味道浓郁，深受大家喜爱。这道菜的主要食材是排骨和土豆，搭配一些调料和辅料，通过炖煮的方式让食材充分融合，吃起来软烂入味，非常适合家庭日常烹饪。下面将详细列出制作排骨烧土豆所需的材料、步骤及注意事项，帮助你轻松做出美味的一餐。
表格：排骨烧土豆做法一览表
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 排骨500克、土豆2个（约300克） |
| 配料 | 葱1根、姜3片、蒜3瓣、干辣椒2个（可选） |
| 调料 | 生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、糖少许、八角1颗、香叶1片 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 所需时间 | 约40分钟 |
| 难度等级 | 中等 |
详细步骤说明：
1. 准备食材
- 排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出后洗净血沫备用。
- 土豆去皮切块，泡在清水中防止氧化变黑。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段。
2. 炒香调料
- 锅中放油，加入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。
- 放入排骨翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽、糖继续翻炒均匀。
3. 炖煮过程
- 加入适量清水，水量要没过排骨。
- 放入八角、香叶，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。
- 待排骨快熟时，加入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直至土豆软烂。
4. 收汁调味
- 根据口味加入适量盐调味，再煮2-3分钟让汤汁稍微收浓。
- 最后撒上葱花即可出锅。
小贴士：
- 焯水时加入几片姜和料酒可以有效去腥。
- 土豆不宜提前太久放入，否则容易煮烂影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以在最后加入少许淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味的排骨烧土豆，既营养又下饭，适合全家人一起享用。