【排骨酸菜粉丝汤怎么做】想要一道简单又美味的家常汤品，排骨酸菜粉丝汤是个不错的选择。这道汤不仅味道鲜美，还能暖胃养身，适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养特点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或小排 |
| 酸菜 | 200克 | 可用泡酸菜或腌制酸菜 |
| 粉丝 | 1把 | 普通红薯粉或绿豆粉丝均可 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 切段，出锅前撒上 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 酸菜洗净切段，粉丝提前用温水泡软。
- 姜切片，葱切段备用。
2. 炖煮排骨
- 锅中加足量清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖40分钟。
3. 加入酸菜和粉丝
- 加入酸菜继续炖煮10分钟，使酸菜的味道充分融入汤中。
- 最后加入粉丝，再煮5分钟至粉丝变软。
4. 调味出锅
- 根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。
- 出锅前撒上葱花即可。
三、营养特点
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 排骨富含优质蛋白，有助于补充体力 |
| 纤维素 | 酸菜含有丰富的膳食纤维，助消化 |
| 碳水化合物 | 粉丝提供能量，增加饱腹感 |
| 维生素 | 酸菜中含有维生素C和B族维生素 |
四、小贴士
- 酸菜可以选择市售的真空包装产品，方便快捷。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许猪油炒香后再炖煮。
- 粉丝不宜煮太久，否则会变得太软，影响口感。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗鲜香四溢的排骨酸菜粉丝汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。快试试吧！