【排骨汤面的做法】制作一碗美味的排骨汤面，不仅能够暖胃，还能让人感受到家的温暖。下面将从材料准备、步骤流程以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或筒骨 |
| 面条 | 200g | 可根据口味选择细面或宽面 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，用于点缀 |
| 胡萝卜 | 1根 | 增加营养和颜色 |
| 玉米 | 半根 | 可选，增加清甜味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 食用油 | 少许 | 炒制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨洗净，放入冷水中焯水，加入料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，将焯好的排骨放入锅中煎至微黄，加入生姜翻炒出香味。 |
| 3 | 加入足够的清水（约1.5L），大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 4 | 在炖排骨的同时，将胡萝卜、玉米切块，加入汤中继续炖煮15分钟。 |
| 5 | 最后加入面条煮熟，根据口味加入盐调味，撒上葱花即可盛出。 |
三、小贴士
- 焯水时一定要用冷水，这样能更好地去除血水和杂质。
- 如果时间允许，可以提前一晚将排骨腌制一下，味道更佳。
- 汤底可以多做一些，用来煮其他面食或做粥都非常合适。
- 若喜欢浓郁口感，可适当加入少许鸡精或味精提鲜。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一碗鲜香浓郁的排骨汤面。简单又营养，适合全家人享用。