【排骨土豆炖豆角的家常做法】这道“排骨土豆炖豆角”是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富、口感醇厚，适合家庭日常食用。它结合了排骨的鲜美、土豆的绵软和豆角的清香，味道层次分明，深受大人小孩的喜爱。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 豆角 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
- 土豆去皮切块，豆角掐去两头，掰成小段。
- 姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香。
- 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。
3. 炖煮过程
- 倒入适量清水，水量要没过食材。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。
- 加入土豆和豆角，继续炖煮15-20分钟，直到土豆和豆角熟透。
4. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉。
- 若喜欢汤汁浓郁，可大火收汁至浓稠。
5. 出锅装盘
- 关火后盛出，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 排骨焯水时可加几片姜，去腥效果更佳。
- 土豆和豆角不宜炖得太久，以免过于软烂影响口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜或玉米，增加色彩和营养。
通过以上步骤，一道美味又下饭的“排骨土豆炖豆角”就完成了。简单易学，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试制作。希望你能享受这道充满家的味道的菜肴！