【排骨香菇焖饭的家常做法】在忙碌的日常生活中，一道简单又美味的家常菜往往能带来满满的幸福感。排骨香菇焖饭就是一款营养丰富、口感香浓的快手料理，适合家庭制作。下面将从食材准备、步骤讲解和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 排骨 | 300克 |
| 干香菇 | 10朵 |
| 大米 | 1.5杯（约200克） |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜片 | 3片 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 准备工作
- 排骨洗净，焯水去血沫后捞出备用。
- 干香菇提前泡发，切片；胡萝卜切丁，洋葱切丝。
2. 炒香底料
- 热锅加少许油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄。
- 加入洋葱和胡萝卜翻炒均匀。
3. 调味焖煮
- 加入生抽、老抽、白胡椒粉调味。
- 倒入泡发的香菇继续翻炒几下。
4. 加水焖饭
- 将大米洗净后倒入锅中，加入适量清水（大约比平时多1/3）。
- 盖上锅盖，小火焖煮约20-25分钟，直至米饭熟透。
5. 收尾与装盘
- 关火后焖5分钟再开盖，搅拌均匀即可食用。
三、营养价值
排骨富含蛋白质和钙质，有助于增强体力；香菇含有丰富的膳食纤维和多种维生素，具有提高免疫力的作用；胡萝卜则能补充维生素A，促进视力健康。整道菜营养均衡，适合作为一顿健康的主食。
四、小贴士
- 使用干香菇可以让焖饭更加香浓，如果时间紧张也可用鲜香菇代替。
- 焖饭时水量要根据个人口味调整，喜欢软一点的可以多加点水。
- 可以加入少量鸡精或味精提鲜，但不宜过多。
总结：
排骨香菇焖饭不仅操作简单，而且味道鲜美，是家庭厨房中不可多得的一道美味佳肴。通过合理搭配食材，既能满足味蕾，又能保证营养摄入。无论是平日用餐还是周末聚餐，都是一个不错的选择。