【排骨土豆炖豆角怎么做】想要一道既营养又美味的家常菜，排骨土豆炖豆角是个不错的选择。这道菜结合了排骨的鲜香、土豆的绵软和豆角的爽脆，口感丰富，非常适合家庭聚餐或日常食用。下面将为大家详细总结这道菜的做法，并附上所需材料与步骤表格，方便查阅。
一、菜品简介
排骨土豆炖豆角是一道以排骨为主料，搭配土豆和豆角进行炖煮的中式家常菜。其特点是味道浓郁、食材搭配合理，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，适合各个年龄段的人群食用。
二、所需材料及用量（2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 排骨 | 400克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 豆角 | 300克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤（图文结合更佳）
1. 处理食材
- 排骨洗净，冷水下锅焯水去血沫，捞出后冲洗干净。
- 土豆削皮切块，豆角去两头，撕成段状备用。
- 生姜切片，大蒜拍碎。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 加水炖煮
- 倒入足够的清水，水量要没过所有食材。
- 加入生抽、老抽、白胡椒粉，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入蔬菜
- 放入土豆和豆角，继续炖煮15-20分钟，直到土豆变软、豆角熟透。
5. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐，搅拌均匀后稍微收汁即可出锅。
四、小贴士
- 排骨焯水时加入几片姜，可有效去腥。
- 豆角如果较老，建议提前焯水1-2分钟，口感更佳。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
五、总结
排骨土豆炖豆角不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭厨房中非常受欢迎的一道菜。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以轻松做出美味可口的炖菜。无论是寒冷的冬日还是忙碌的工作日，这道菜都能为家人带来温暖和满足感。
如需进一步优化口感或调整做法，可根据个人口味灵活增减调料或更换配菜。