【排骨土豆汤的做法】排骨土豆汤是一道家常又营养丰富的汤品，适合在秋冬季节饮用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，帮助增强体质。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 约1.5升 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
- 土豆去皮切块，用清水浸泡防止氧化变黑。
- 姜切片，葱切段。
2. 炖煮汤底：
- 锅中加水烧开，放入排骨、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫。
- 转小火慢炖30分钟，使汤色变白，香味浓郁。
3. 加入土豆：
- 将土豆块放入锅中，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。
4. 调味出锅：
- 根据口味加入适量盐，撒上葱段，即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于骨骼健康 |
| 土豆 | 含有丰富的碳水化合物和维生素C，能补充能量 |
| 姜片 | 促进消化，驱寒暖胃 |
| 葱 | 增添香气，具有抗菌作用 |
四、小贴士
- 排骨焯水时可加几片姜，去腥效果更佳。
- 土豆不宜炖太久，否则会碎掉影响口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜或玉米，增加风味和营养。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜香浓郁的排骨土豆汤。这道汤既适合日常饮食，也适合在寒冷天气里暖身暖心。