【排骨蘑菇汤怎么做】排骨蘑菇汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它不仅能够补充蛋白质，还能增强体质，帮助暖身驱寒。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 蘑菇 | 300克 | 可选用香菇、金针菇等 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 约1.5升 | 汤量可根据需求调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 蘑菇清洗干净，切片或整朵使用均可。
- 生姜切片，大葱切段。
2. 炖煮汤底
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 加入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入蘑菇
- 待排骨炖至软烂后，加入洗净的蘑菇，继续炖煮15-20分钟。
- 根据个人口味加入适量盐调味。
4. 出锅享用
- 关火后稍等几分钟再盛出，避免烫口。
- 可根据喜好撒上少许葱花或香菜提香。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于身体修复与生长 |
| 膳食纤维 | 来自蘑菇，促进肠道健康 |
| 维生素D | 蘑菇富含维生素D，有助于钙吸收 |
| 矿物质 | 如铁、锌等，增强免疫力 |
| 温补作用 | 排骨性温，适合秋冬进补 |
四、小贴士
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去除排骨的腥味。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可延长炖煮时间。
- 蘑菇不宜过早加入，以免煮烂影响口感。
- 可搭配胡萝卜、玉米等蔬菜一起炖煮，提升营养和风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的排骨蘑菇汤。无论是日常饮食还是家庭聚餐，这道汤都能带来温暖与满足感。