【排骨土豆汤怎么做】制作一碗香浓美味的排骨土豆汤，是许多家庭餐桌上的经典选择。它不仅营养丰富，还能暖胃暖心。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或小排 |
| 土豆 | 2个 | 中等大小，去皮切块 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 约1.5升 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 土豆去皮切块，葱切段，姜切片。
2. 炖煮过程
- 锅中加适量清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。
- 最后加入盐调味，撒上葱花即可。
3. 出锅装盘
- 汤色清澈、排骨酥烂、土豆绵软，可搭配米饭或馒头食用。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 焯水去腥 | 排骨焯水能有效去除血水和杂质，使汤更清亮 |
| 火候控制 | 炖煮时保持小火，避免汤汁过快蒸发 |
| 土豆处理 | 土豆切块后建议泡水防止氧化变黑 |
| 调味顺序 | 盐最后放，避免影响肉质口感 |
四、总结
排骨土豆汤是一道简单又营养的家常菜，适合四季食用。通过合理的食材搭配与细致的烹饪步骤，可以轻松做出一碗鲜香四溢的汤品。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。
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