【排骨土豆怎么做】在日常的家常菜中，排骨土豆是一道非常受欢迎的菜肴。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。下面将从做法步骤、所需食材、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
排骨土豆是一道以猪肋排和土豆为主要原料，搭配调料炖煮而成的家常菜。其口感软糯，汤汁浓郁，具有滋补作用，尤其适合秋冬季节食用。
二、所需食材（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肋排 | 300g |
| 土豆 | 2个（约300g） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500ml |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
- 土豆去皮切块，生姜切片，大蒜拍碎。
2. 炒香调料
- 热锅冷油，放入姜片和大蒜爆香。
- 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。
3. 炖煮
- 倒入清水，水量需没过排骨。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入土豆
- 放入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直至土豆变软。
5. 调味收汁
- 根据口味加盐和白胡椒粉调味。
- 若喜欢浓稠汤汁，可适当收汁。
6. 出锅装盘
- 撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌。
四、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 排骨焯水 | 可去除腥味和杂质，使汤更清澈 |
| 土豆选择 | 建议选用粉质土豆，口感更佳 |
| 火候控制 | 炖煮时用小火，避免肉质变柴 |
| 调味顺序 | 先放酱油，后放盐，避免过咸 |
五、总结
排骨土豆是一道简单又美味的家常菜，只要掌握好火候和调味，就能做出软烂入味的佳肴。无论是搭配米饭还是作为主菜，都非常合适。尝试按照上述步骤操作，相信你也能轻松做出一道令人满意的排骨土豆。