【排骨香菇汤的做法】排骨香菇汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用，既能暖身又能补充蛋白质和维生素。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
一、
制作排骨香菇汤的关键在于选材新鲜、火候掌握得当。排骨需要先焯水去腥，再与香菇一同炖煮，以保留食材的原味和营养。整个过程简单易操作，适合家庭烹饪。通过合理的搭配和调味，可以让汤品更加香浓可口。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 排骨洗净，放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 | 排骨500g、姜3片、料酒适量 |
| 2 | 香菇提前泡发，洗净切片或整朵使用；若用干香菇，需提前浸泡2小时以上 | 香菇200g（鲜或干） |
| 3 | 锅中加适量清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时 | 清水适量 |
| 4 | 加入香菇继续炖煮20-30分钟，至排骨软烂、汤色浓郁 | 香菇 |
| 5 | 根据口味加入适量盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅 | 盐、白胡椒粉、葱花 |
三、小贴士
- 排骨焯水时加入姜和料酒，能有效去除腥味。
- 香菇可以提前泡发，不仅口感更佳，还能增加汤的鲜味。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入少量胡萝卜或玉米块。
- 炖汤时尽量使用小火，避免水分蒸发过快，影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的排骨香菇汤了。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。