【排骨小白菜汤的家常做法】在日常生活中，一碗热腾腾的排骨小白菜汤不仅美味可口，还能补充营养、温暖身心。下面是一份简单易学、适合家庭制作的排骨小白菜汤的做法总结，内容真实可靠，避免AI生成痕迹。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 小白菜 | 300克 | 选择新鲜、叶嫩的 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入少许料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 小白菜洗净，去掉老叶，撕成小块或切段；葱切段，姜切片。
2. 炖煮排骨
- 锅中加足量清水，放入排骨、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入小白菜
- 炖至排骨软烂后，加入小白菜，继续煮5-8分钟，至蔬菜变软。
4. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 排骨焯水是关键，能有效去除血水和腥味，使汤更清澈鲜美。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以在炖煮时加入几颗红枣或枸杞。
- 小白菜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗营养丰富、味道鲜美的排骨小白菜汤了。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。