【排骨香菇汤怎么做】做一碗鲜美可口的排骨香菇汤，是很多家庭餐桌上的常见选择。它不仅营养丰富，还能暖胃暖心。下面是一份详细的制作步骤总结，帮助你轻松掌握这道家常菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 干香菇 | 10-15朵 |
| 生姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 干香菇提前用温水泡发，泡软后去蒂，切成小块备用。
- 姜切片，葱切段。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 加入姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入泡发好的香菇，继续炖煮20-30分钟。
- 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除腥味，使汤更清澈。
- 使用干香菇能增加汤的香味，若没有干香菇，可用新鲜香菇代替。
- 炖汤时尽量使用小火，这样汤汁更浓郁，肉质更嫩。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，提升口感和营养。
通过以上步骤，你可以轻松做出一锅鲜香四溢的排骨香菇汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。快动手试试吧！