【排骨竹笋汤怎么做】想要做一碗鲜美可口的排骨竹笋汤，其实并不复杂。只要掌握好食材搭配和烹饪步骤，就能轻松做出一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。下面将从食材准备、做法步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或小排 |
| 新鲜竹笋 | 300克 | 可用嫩笋或水发笋 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 增香，可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提味 |
| 清水 | 1.5升左右 | 根据锅具大小调整 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 竹笋剥皮切块，若使用干笋需提前泡发，去除杂质。 |
| 3 | 锅中加清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入竹笋块，继续炖煮20-30分钟，至竹笋变软。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、注意事项
1. 排骨焯水：焯水可以有效去除血沫和腥味，使汤更清澈美味。
2. 竹笋处理：新鲜竹笋建议去皮后切块，干笋需要提前浸泡至软。
3. 火候控制：炖汤时尽量用小火慢炖，这样肉质更烂、汤更浓郁。
4. 调味时机：盐不宜过早加入，以免影响排骨的鲜味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松制作出一锅美味的排骨竹笋汤。这道汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质和膳食纤维，非常适合秋冬季节饮用。希望这份详细的指南能帮助你成功做出理想的汤品！