【排骨蒸芋头的家常做法】在日常生活中，家常菜往往以简单、美味、营养均衡为特点。排骨蒸芋头是一道非常受欢迎的家常菜，不仅口感软糯香甜，还能补充蛋白质和膳食纤维，适合全家人一起享用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上详细表格，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 300克 | 建议选用肋排或小排 |
| 芋头 | 500克 | 选择新鲜、质地紧实的 |
| 生姜 | 1小块 | 切片去腥 |
| 葱 | 1根 | 切段点缀用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水，捞出沥干备用。
- 芋头去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
2. 腌制排骨
- 将排骨放入碗中，加入料酒、生抽、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 蒸制过程
- 在蒸锅中加入适量水，烧开后放入排骨和芋头。
- 撒上姜片，盖上锅盖，大火蒸约30-40分钟，直到排骨熟透、芋头软糯。
4. 出锅调味
- 蒸好后撒上葱花，淋少许热油即可食用。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 排骨富含优质蛋白，有助于肌肉生长和修复 |
| 碳水化合物 | 芋头含有丰富的淀粉，提供能量 |
| 维生素C | 芋头含一定量的维生素C，增强免疫力 |
| 钾 | 芋头中的钾元素有助于调节血压和心率 |
| 膳食纤维 | 芋头富含膳食纤维，促进肠道健康 |
四、小贴士
- 芋头不要切得太小，以免蒸烂影响口感。
- 可根据个人口味加入一些胡萝卜或土豆，增加色彩和营养。
- 蒸的时间可根据排骨大小适当调整，确保熟透即可。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味又健康的排骨蒸芋头。既保留了食材的原汁原味，又能满足全家人的味蕾需求。快来试试吧！