【排骨蒸香芋怎么做】“排骨蒸香芋”是一道融合了肉类与蔬菜的家常美味，口感软糯、香气扑鼻，非常适合家庭聚餐或日常食用。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，能够满足不同人群的口味需求。
下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或小排 |
| 香芋 | 300克 | 选择新鲜、无黑心的香芋 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段备用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 腌制排骨用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨洗净，加入生姜、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉，腌制20分钟。 |
| 2 | 香芋去皮，切成小块，放入碗中备用。 |
| 3 | 将腌好的排骨放在香芋上，撒上少许盐。 |
| 4 | 烧开蒸锅水后，放入排骨和香芋，大火蒸30-40分钟。 |
| 5 | 蒸好后取出，撒上葱花即可上桌。 |
三、注意事项
1. 香芋处理：香芋去皮时建议戴手套，避免皮肤过敏。
2. 排骨腌制：腌制时间不宜过短，否则会影响入味。
3. 蒸制时间：根据排骨大小和火力调整时间，确保熟透。
4. 调味灵活：可根据个人口味添加其他调料，如蚝油、鸡精等。
通过以上步骤和材料的合理搭配，“排骨蒸香芋”不仅能保留食材的原汁原味，还能让整道菜更加香浓可口。无论是作为主菜还是配菜，都是一道值得尝试的佳肴。