【排骨蒸米饭的做法】在日常的家常菜中，排骨蒸米饭是一道简单又美味的组合，既能吃到香嫩的排骨，又能品尝到吸收了肉汁的米饭，非常适合家庭聚餐或日常饮食。下面将为大家总结一份详细的“排骨蒸米饭的做法”，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、做法总结
排骨蒸米饭的关键在于选材新鲜、调味得当以及蒸制时间的掌握。整个过程操作简便，适合厨房新手尝试。主要分为以下几个步骤：
1. 准备食材：选择合适的排骨、大米、调料等。
2. 处理排骨：清洗干净后焯水去腥。
3. 炒香调料：用葱姜蒜爆香，加入酱油、料酒等调味。
4. 混合食材：将排骨与米饭混合均匀，加入适量的水。
5. 蒸制过程：放入蒸锅中蒸煮至熟透，确保米饭吸足汤汁。
6. 出锅享用：撒上葱花或香菜点缀，即可食用。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主要材料 | 排骨 500g、大米 1.5 杯、洋葱半颗、胡萝卜半根、青豆适量 |
| 调料 | 生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、料酒 1 汤匙、盐适量、黑胡椒少许、姜片几片 |
| 辅助材料 | 葱花、香菜（可选） |
| 步骤 | 1. 排骨洗净，焯水去血沫； 2. 热锅加少量油，爆香姜片，加入排骨翻炒； 3. 加入生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒调味； 4. 加入洗净的大米、切丁的洋葱、胡萝卜和青豆； 5. 倒入适量清水（约1.5杯），搅拌均匀； 6. 放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟； 7. 出锅前撒上葱花或香菜即可。 |
三、小贴士
- 排骨提前焯水可以有效去除腥味，提升口感。
- 米饭与排骨的比例可根据个人口味调整，喜欢软糯一点的可以多加点水。
- 若喜欢更浓郁的味道，可以在蒸的过程中加入一小块黄油或猪油，增加香气。
- 可根据季节搭配不同的蔬菜，如玉米粒、土豆等，丰富营养和口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅香喷喷的排骨蒸米饭，既健康又美味，是家庭餐桌上的理想选择。