【排骨薏米山药汤的做法】排骨薏米山药汤是一道营养丰富、清热祛湿的家常汤品，尤其适合春夏季节饮用。它不仅味道鲜美，还能帮助调理脾胃、促进消化。下面将详细总结这道汤的制作方法，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 排骨 | 500 | 建议选用肋排或脊骨 |
| 薏米 | 100 | 需提前浸泡2小时以上 |
| 山药 | 300 | 去皮后切块 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 汤煮过程中可适当添加 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
- 薏米提前浸泡2小时以上，山药去皮切块，生姜切片。
2. 炖煮过程
- 将排骨、薏米、姜片放入砂锅中，加入足量清水。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入山药继续炖煮20分钟至山药软烂。
3. 调味收尾
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
三、注意事项
- 薏米性凉，体质偏寒者可减少用量或搭配红枣、枸杞等温补食材。
- 山药易氧化变黑，建议在切好后尽快下锅。
- 若使用高压锅，炖煮时间可缩短为20-30分钟。
四、营养价值简述
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 补钙强骨，提供优质蛋白 |
| 薏米 | 清热利湿，健脾止泻 |
| 山药 | 健脾养胃，增强免疫力 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家做出一碗美味又养生的排骨薏米山药汤。无论是日常饮食还是身体调养，都是不错的选择。