【排骨蒸饭的做法】排骨蒸饭是一道简单又美味的家常菜，结合了米饭的香软与排骨的鲜嫩，非常适合家庭日常食用。下面将为大家详细总结排骨蒸饭的做法，帮助你轻松掌握这道美食。
一、做法总结
1. 准备食材：排骨、大米、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、食用油等。
2. 处理排骨：将排骨洗净后焯水去血沫，再用调料腌制一段时间。
3. 炒香底料：在锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入排骨翻炒。
4. 加水煮制：加入适量清水和调味料，小火慢炖至排骨熟透。
5. 加入米饭：将洗净的大米倒入锅中，继续焖煮至米饭吸收汤汁。
6. 收尾调味：根据口味调整咸淡，撒上葱花即可出锅。
二、具体步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水去血沫 | 排骨（约500g） |
| 2 | 焯水后沥干，加入料酒、盐、生抽腌制15分钟 | 大米（1.5杯） |
| 3 | 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨翻炒 | 葱、姜、蒜（适量） |
| 4 | 加入适量清水、生抽、老抽、盐，大火烧开后转小火炖煮15分钟 | 料酒（1勺） |
| 5 | 倒入洗净的大米，搅拌均匀，盖上锅盖焖煮15-20分钟 | 生抽（1勺）、老抽（半勺） |
| 6 | 关火后焖5分钟，撒上葱花即可出锅 | 食用油（适量） |
三、小贴士
- 排骨可以选择带点肥肉的部位，口感更香。
- 米饭提前浸泡10分钟，更容易吸收汤汁。
- 如果喜欢软烂一点的口感，可以适当延长焖煮时间。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一锅香喷喷的排骨蒸饭，既营养又美味，适合全家人享用。