【排骨芋头汤的做法】排骨芋头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用，既能暖身又能滋补。下面将从食材准备、做法步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
排骨芋头汤的主要食材是排骨和芋头，搭配适量的姜片、料酒等调味品，能够有效去除腥味并提升汤的鲜美度。制作过程中需要注意火候控制，先焯水再炖煮，使汤色清澈、口感醇厚。此外，芋头的加入不仅增加了汤的口感层次，还提升了整体的营养价值。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 排骨芋头汤 |
| 主要食材 | 排骨（约500克）、芋头（2个中等大小） |
| 配料 | 姜片3-4片、料酒1汤匙、盐适量、清水1.5升 |
| 烹饪时间 | 约1小时（含焯水和炖煮） |
| 烹饪方式 | 焯水 → 炖煮 |
| 口味特点 | 清香鲜美、汤色清澈、芋头软糯、排骨酥烂 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族及多种矿物质，有助于增强体质、促进消化 |
三、做法步骤简述
1. 准备食材：排骨洗净切块，芋头去皮切块。
2. 焯水处理：将排骨放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤底：锅中加足量清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入芋头：炖至排骨软烂后，加入芋头块继续炖煮15-20分钟。
5. 调味出锅：根据口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的排骨芋头汤了。无论是日常饮食还是家庭聚餐，这道汤都是一个不错的选择。