【葡萄干全麦面包的家常做法】制作葡萄干全麦面包是一项简单又健康的烘焙选择，适合喜欢天然食材和低糖饮食的人群。它不仅保留了全麦的营养价值，还通过加入葡萄干提升了口感与风味。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松在家做出美味的葡萄干全麦面包。
一、
葡萄干全麦面包是一种以全麦面粉为主料，搭配葡萄干和其他基础材料制成的健康面包。其特点在于富含膳食纤维、维生素和天然果糖，口感松软且带有淡淡的甜味。制作过程中需要注意面团的发酵时间和温度，以及葡萄干的添加时机，以保证最终成品的口感和营养。
整个过程大约需要3小时左右，包括准备材料、揉面、发酵、整形和烘烤等步骤。适合家庭操作，无需专业设备，只需基本的厨房工具即可完成。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 全麦面粉200g、高筋面粉100g、酵母5g、温水180ml、盐3g、橄榄油15ml、葡萄干50g | 材料比例可根据口味调整 |
| 2 | 混合干性材料 | 将全麦粉、高筋粉、酵母、盐混合均匀 | 确保酵母不直接接触盐，以免影响发酵 |
| 3 | 加入湿性材料 | 慢慢加入温水和橄榄油，搅拌成团 | 水量根据面粉吸水性适当调整 |
| 4 | 揉面 | 揉至面团光滑有弹性，约10-15分钟 | 可用手工或厨师机操作 |
| 5 | 第一次发酵 | 盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵1小时，至两倍大 | 温度控制在25-30℃为宜 |
| 6 | 加入葡萄干 | 发酵完成后，加入葡萄干轻轻揉入面团中 | 避免过度揉捏，以免葡萄干破裂 |
| 7 | 整形 | 将面团分成两份，滚圆后松弛15分钟 | 可根据喜好做成圆形或长条形 |
| 8 | 第二次发酵 | 放入模具中再次发酵30-40分钟 | 发酵至体积明显膨胀 |
| 9 | 烘烤 | 烤箱预热至180℃，烘烤25-30分钟 | 表面可刷蛋液增加色泽 |
| 10 | 冷却 | 烘烤完成后取出，放凉后切片食用 | 完全冷却后再切片更易保存 |
三、小贴士
- 葡萄干可以提前用水泡软，使口感更柔软。
- 若想增加风味，可加入少量肉桂粉或核桃碎。
- 面团发酵时避免阳光直射，保持环境温暖湿润。
- 面包冷却后密封保存，可延长保鲜时间。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出健康美味的葡萄干全麦面包，既满足味蕾又兼顾营养，是早餐或下午茶的理想选择。