【免揉法式脆皮小面包的做法】这款免揉法式脆皮小面包，是近年来非常受欢迎的烘焙食品。它不需要复杂的揉面过程，只需简单的混合与发酵，就能做出外皮酥脆、内里松软的小面包。非常适合忙碌的上班族或初学者尝试制作。
一、
这款小面包的关键在于“免揉”和“脆皮”的打造。通过湿面团的方式，让面粉在水中充分吸水，无需反复揉面，也能形成良好的结构。同时，通过烤箱的高温快速定型，使表皮形成一层薄而脆的外壳，内部则保持柔软多孔。
制作过程中需要注意以下几点：
- 面粉选择：推荐使用高筋面粉，能更好地支撑面包结构。
- 水量控制：水量要足够，确保面团湿润但不粘手。
- 发酵时间：根据环境温度调整，一般2小时左右即可。
- 烘烤温度：建议用高温短时间烘烤，以形成最佳脆皮效果。
二、做法表格
| 步骤 | 材料 | 用量 | 备注 |
| 1 | 高筋面粉 | 200g | 可根据需要调整 |
| 2 | 温水（约35℃） | 120ml | 建议使用温水促进发酵 |
| 3 | 盐 | 4g | 提升风味 |
| 4 | 干酵母 | 3g | 活性酵母，提前用温水化开 |
| 5 | 黄油（可选） | 15g | 增加香味与柔软度 |
三、制作步骤简述
1. 混合材料：将面粉、盐、干酵母放入大碗中，加入温水搅拌至无干粉。
2. 静置发酵：盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约2小时，至体积膨胀一倍。
3. 整形：将面团取出，轻轻排气后分成小剂子，滚圆后放置在铺好烘焙纸的烤盘上。
4. 二次发酵：再次盖上保鲜膜，发酵30分钟至1小时。
5. 烘烤：预热烤箱至220℃，烤15-20分钟，表面呈金黄色即可出炉。
四、小贴士
- 如果想增加风味，可在面团中加入少许糖或香草精。
- 使用喷雾瓶在烤箱内喷水，有助于形成更好的脆皮效果。
- 面包冷却后密封保存，可保持脆皮口感更久。
通过这种方法制作的法式脆皮小面包，不仅省时省力，而且成品口感丰富，是家庭烘焙的绝佳选择。