【木耳炒百合怎么做】“木耳炒百合”是一道清淡爽口、营养丰富的家常菜，主要食材为黑木耳和鲜百合。这道菜不仅口感鲜嫩，还具有清热润肺、养颜美容等功效，非常适合春夏季节食用。制作过程简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
以下为“木耳炒百合”的详细做法步骤及所需材料清单，帮助你轻松做出美味的一餐。
表格：木耳炒百合做法一览表
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 木耳炒百合 |
| 主要食材 | 黑木耳（干）20克、鲜百合50克、大蒜3瓣、胡萝卜1小根、青椒半根 |
| 辅料 | 生抽1勺、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量、淀粉1小勺 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 难度等级 | ★☆☆（简单易学） |
| 口感特点 | 清爽、鲜嫩、微甜 |
| 营养价值 | 富含膳食纤维、维生素C、蛋白质，有助于消化和增强免疫力 |
具体做法步骤：
1. 准备食材
- 黑木耳提前用温水泡发30分钟，洗净后撕成小朵；
- 鲜百合剥开洗净，去掉老根；
- 胡萝卜切片，青椒切丝，大蒜切末备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，放入木耳焯水1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感；
- 百合也用沸水焯烫10秒，迅速捞出备用。
3. 炒制过程
- 热锅凉油，放入蒜末爆香；
- 加入胡萝卜片翻炒几下；
- 放入木耳和百合，快速翻炒均匀；
- 撒入少许白胡椒粉，淋入生抽调味；
- 最后加入青椒丝，炒至断生即可出锅。
4. 收尾
- 若喜欢汤汁，可加少量清水，勾芡后收汁更佳。
小贴士：
- 木耳不宜久煮，否则会失去脆感；
- 百合焯水时间要短，避免变黄；
- 可根据个人口味添加少许糖提鲜。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道健康又美味的“木耳炒百合”，快来试试吧！