【木耳炒白菜的做法】木耳炒白菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，适合搭配米饭或作为配菜。下面将从做法步骤、食材准备和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
木耳炒白菜的制作过程并不复杂，关键在于掌握火候和调味。木耳需要提前泡发，白菜则要洗净切段，炒制时用中火快速翻炒，保持蔬菜的鲜嫩口感。最后根据个人口味加入适量的调料即可。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 木耳炒白菜 |
| 主要食材 | 干木耳（20克）、大白菜（300克） |
| 辅料 | 蒜末（1瓣）、生姜（少许）、盐、生抽、食用油、鸡精（可选） |
| 做法步骤 | 1. 木耳提前泡发，去蒂撕成小朵； 2. 白菜洗净切段，沥干水分； 3. 热锅冷油，爆香蒜姜； 4. 先下白菜翻炒至软； 5. 加入木耳继续翻炒； 6. 调入盐、生抽、鸡精，炒匀出锅。 |
| 口感特点 | 清爽脆嫩，味道鲜美，富含膳食纤维和维生素 |
| 营养价值 | 木耳含铁、胶质，有助于补血；白菜富含维生素C，增强免疫力 |
| 小贴士 | 1. 木耳泡发后需彻底清洗，避免杂质； 2. 炒制时间不宜过长，以免白菜变黄； 3. 可根据喜好添加辣椒或蚝油提味。 |
三、总结
木耳炒白菜不仅操作简便，而且健康美味，非常适合日常饮食。只要掌握好食材处理和火候控制，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。无论是素食者还是喜欢清淡饮食的人群，都可以尝试这道菜。