【木耳炒百合的做法】木耳炒百合是一道清新爽口、营养丰富的家常菜，尤其适合在春夏季节食用。它不仅口感鲜嫩，还能清热解毒、润肺养颜。下面将从做法步骤和食材搭配两个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 准备食材：木耳、百合、蒜、盐、食用油、鸡精（可选）。
2. 处理食材：
- 木耳提前泡发，去根后洗净；
- 百合洗净，去除老根；
- 蒜切末备用。
3. 焯水处理：将木耳和百合分别焯水，保持脆嫩口感。
4. 爆香调料：热锅凉油，放入蒜末爆香。
5. 翻炒食材：加入木耳和百合快速翻炒，调味后即可出锅。
二、食材与步骤对照表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备木耳、百合、蒜等食材 | 选择新鲜的木耳和百合，口感更佳 |
| 2 | 木耳泡发并清洗，百合去老根 | 泡发时间不宜过长，避免变软 |
| 3 | 将木耳和百合分别焯水10秒左右 | 焯水后口感更脆，颜色更鲜亮 |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜末爆香 | 火候适中，避免烧焦 |
| 5 | 加入木耳和百合翻炒，加盐、鸡精 | 快速翻炒，保持食材的水分和营养 |
三、小贴士
- 木耳建议使用干品泡发，口感更佳；
- 百合可选用鲜百合或干百合，根据个人喜好选择；
- 若喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜丝或青椒丝增加色彩和营养。
这道“木耳炒百合”做法简单，营养全面，非常适合日常家庭烹饪。无论是搭配主食还是作为一道清爽小菜，都能让人食欲大开。