【普罗旺斯香料叶形面包Fougasse的做法】Fougasse 是一种源自法国普罗旺斯地区的传统面包，以其独特的叶形造型和丰富的香料风味而闻名。它不仅口感酥脆、层次分明，还带有浓郁的香草香气，是法式烘焙中的经典之作。以下是制作Fougasse的详细步骤与材料清单，适合家庭烘焙爱好者尝试。
Fougasse是一种以小麦粉、酵母、水和橄榄油为基础的面包，加入多种香料如百里香、迷迭香、牛至等，使其风味独特。其造型模仿叶片形状，通常在表面切出细长的纹路，烘烤后呈现出自然的裂纹效果。制作过程中需要注意面团的发酵时间和温度，以及烘烤时的火候控制，以确保成品既美观又美味。
材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 材料 | |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 300毫升（约35℃） |
| 干酵母 | 7克 |
| 盐 | 10克 |
| 橄榄油 | 2汤匙（约30毫升） |
| 普罗旺斯香料混合物 | 1茶匙（可选：百里香、迷迭香、牛至、鼠尾草） |
| 工具 | |
| 搅拌盆 | 1个 |
| 擀面杖 | 1个 |
| 烘焙纸 | 若干 |
| 烤箱 | 1台 |
| 步骤 | |
| 1. 准备酵母水 | 将温水倒入搅拌盆中，加入干酵母，静置5分钟激活。 |
| 2. 混合干性材料 | 在另一个盆中将高筋面粉、盐和香料混合均匀。 |
| 3. 混合面团 | 将酵母水倒入干性材料中，再加入橄榄油，用手或搅拌器揉成光滑的面团。 |
| 4. 发酵 | 将面团放入涂油的盆中，盖上湿布，在温暖处发酵1小时左右，直至体积翻倍。 |
| 5. 整形 | 将发酵好的面团排气后，分成若干小剂子，擀成圆形薄片，用刀在表面切出叶形纹路。 |
| 6. 二次发酵 | 将整形好的面团放在铺好烘焙纸的烤盘上，再次发酵约30分钟。 |
| 7. 烘烤 | 烤箱预热至220℃，放入面团烘烤15-20分钟，至表面金黄、底部酥脆。 |
| 8. 冷却 | 取出后放凉，即可食用。 |
小贴士
- 香料可根据个人口味调整，也可加入一些葡萄干或橄榄增加风味。
- 如果没有普罗旺斯香料，可以用其他香草代替，如意大利香料或欧芹。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议中途观察颜色变化。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出正宗的普罗旺斯香料叶形面包Fougasse，享受地道的法式风味。