【平菇豆腐清炖鱼汤的做法】平菇豆腐清炖鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，结合了平菇的清香、豆腐的嫩滑和鱼肉的鲜美，非常适合在秋冬季节食用。这道汤不仅口感清爽，还能补充蛋白质和多种维生素，是家庭餐桌上的健康选择。
一、
平菇豆腐清炖鱼汤的做法相对简单，主要原料包括平菇、豆腐、鱼（如鲫鱼或鲈鱼）以及一些常见的调味料。整个烹饪过程以炖煮为主，保留食材的原味和营养。通过合理的火候控制和调料搭配，可以让汤品更加鲜美可口。
制作时需要注意以下几点：
- 鱼要提前处理干净，去腥处理是关键。
- 豆腐不宜过早加入，以免煮碎影响口感。
- 汤色清澈的关键在于焯水和去浮沫。
- 炖煮时间充足，才能让食材的味道充分释放。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材：平菇洗净切片，豆腐切块，鱼洗净去鳞、去内脏，姜切片，葱切段 | 可根据个人口味选择鱼的种类 |
| 2 | 鱼用厨房纸吸干水分，热锅冷油煎至两面微黄 | 煎鱼可去腥并增加香味 |
| 3 | 加入适量清水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖 | 水量根据人数调整 |
| 4 | 待鱼汤变白后，加入平菇继续炖煮10分钟 | 平菇易熟，不宜久煮 |
| 5 | 最后加入豆腐块，再炖5-8分钟 | 豆腐不宜长时间炖煮 |
| 6 | 根据口味加入盐、胡椒粉、少许料酒调味 | 建议少量多次加盐 |
| 7 | 关火前撒上葱花，即可盛出享用 | 保持汤的鲜香 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入少量猪骨或鸡架一起炖煮。
- 使用砂锅或陶瓷锅炖煮，更能保留食材的原汁原味。
- 若想提升鲜味，可在最后加入几滴香油或少许枸杞。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美可口的平菇豆腐清炖鱼汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。