【清蒸仔鸡怎么做】清蒸仔鸡是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩多汁、营养丰富而深受喜爱。这道菜以鸡肉为主料，通过简单的蒸制方式保留食材的原汁原味，口感清爽不油腻，适合家庭日常烹饪。
以下是对“清蒸仔鸡怎么做”的详细总结与步骤说明，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、制作清蒸仔鸡的主要材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 仔鸡 | 1只（约500g） | 建议选用肉质细嫩的小鸡 |
| 生姜 | 适量 | 切片或拍碎 |
| 大葱 | 1根 | 切段或切丝 |
| 料酒 | 1-2汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可选，用于提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、清蒸仔鸡的制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 仔鸡洗净，去内脏和杂质，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在鸡身上划几刀，方便入味。 |
| 3 | 准备一个蒸盘，铺上姜片和葱段，将鸡放入盘中。 |
| 4 | 在鸡身上撒上适量盐、白胡椒粉和料酒，腌制10-15分钟。 |
| 5 | 蒸锅加水烧开，放入蒸盘，大火蒸20-25分钟（视鸡大小调整）。 |
| 6 | 蒸好后取出，撒上葱丝，淋上少许酱油即可食用。 |
三、小贴士
- 选择新鲜仔鸡是关键，肉质更嫩。
- 蒸的时间不宜过长，以免鸡肉变老。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸的过程中加入少量香菇或胡萝卜等配菜。
- 清蒸时可搭配蒜蓉、香菜等调味品提升风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的清蒸仔鸡。不仅健康，还能保留鸡肉的原始鲜美，非常适合家庭聚餐或日常饮食。